耳たこ有機化学の「糖類」の暗記ページです。
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糖類
糖類の分類
■ 糖類
[ 分類名 ]
[ 分類名 ]
[ 分類名 ]
分子内に [ 官能基 ] をもつ化合物で、一般的に [ 名称 ] と呼ばれる。
一般式は、Cn(H₂O)m
一般式は、Cn(H₂O)m
[ 分類名 ]
それ以上 [ 用語 ] されない糖類の最小単位。
炭素数が5のものを [ 分類名 ] といい、[ 単糖類 ] C₅H₁₀O₅などがある。
炭素数が6のものを [ 分類名 ] といい、
[ 単糖類 ] C₆H₁₂O₆ [ 別名 ]、
[ 単糖類 ] C₆H₁₂O₆ [ 別名 ]、
[ 単糖類 ] などがある。
炭素数が5のものを [ 分類名 ] といい、[ 単糖類 ] C₅H₁₀O₅などがある。
炭素数が6のものを [ 分類名 ] といい、
[ 単糖類 ] C₆H₁₂O₆ [ 別名 ]、
[ 単糖類 ] C₆H₁₂O₆ [ 別名 ]、
[ 単糖類 ] などがある。
[ 分類名 ]
[ 分類名 ] が２つ結合した化合物。
一般式は、C₁₂H₂₂O₁₁
一般式は、C₁₂H₂₂O₁₁
[ 分類名 ]
多数の [ 分類名 ] が結合した [ 用語 ] 化合物。
一般式は、(C₆H₁₀O₅)n
一般式は、(C₆H₁₀O₅)n
単糖類の性質
■ [ 単糖類 ]・[ 別名 ]
① [ 色 ] で [ 形状 ] 状の [ 状態 ] で、水に [ 溶けやすさ？ ] 。
② 水に溶かすと、下の３つの構造が [ 用語 ] となる。
・[ 化合物 ]
⇅
・[ 化合物 ] ・ [ 形状 ] 構造
⇅
・[ 化合物 ]
③ [ 化合物 ] は [ 構造 ] を形成でき、 [ 官能基 ] をもつので [ ○○性 ] を示す。よって、[ 反応 ] や [ 物体 ] の還元を示す。
④ [ 酵素 ] により、[ 化合物 ] と [ 化合物 ] に分解される。これを [ 用語 ] という。
② 水に溶かすと、下の３つの構造が [ 用語 ] となる。
・[ 化合物 ]
⇅
・[ 化合物 ] ・ [ 形状 ] 構造
⇅
・[ 化合物 ]
③ [ 化合物 ] は [ 構造 ] を形成でき、 [ 官能基 ] をもつので [ ○○性 ] を示す。よって、[ 反応 ] や [ 物体 ] の還元を示す。
④ [ 酵素 ] により、[ 化合物 ] と [ 化合物 ] に分解される。これを [ 用語 ] という。
■ [ 単糖類 ]・[ 別名 ]
① [ 色 ] の [ 状態 ] で、[ ○○性 ] がある。[ 味 ] の強い糖。
② 水に [ 溶けやすさ？ ] 、溶かすと下の３つの構造と [ 化合物 ] ２種の合計５種類が [ 用語 ] になる。
・[ 化合物 ] ・ [ 形状 ] 構造
⇅
・[ 化合物 ] ・[ 形状 ] 構造
⇅
・[ 化合物 ] ・ [ 形状 ] 構造
③ [ 化合物 ] は [ 官能基 ] をもちアセトンなどとは違い [ ◯◯性 ] を示す。
② 水に [ 溶けやすさ？ ] 、溶かすと下の３つの構造と [ 化合物 ] ２種の合計５種類が [ 用語 ] になる。
・[ 化合物 ] ・ [ 形状 ] 構造
⇅
・[ 化合物 ] ・[ 形状 ] 構造
⇅
・[ 化合物 ] ・ [ 形状 ] 構造
③ [ 化合物 ] は [ 官能基 ] をもちアセトンなどとは違い [ ◯◯性 ] を示す。
■ [ 単糖類 ]
① [ 二糖類 ] の [ 用語 ] で得られる。
② [ ◯◯性 ] を示す。
・α-ガラクトース
・β-ガラクトース
② [ ◯◯性 ] を示す。
・α-ガラクトース
・β-ガラクトース
二糖類の性質
■ 二糖類の構造
２つの [ 分類名 ] から [ 物質名 ] が取れ [ 反応 ] したものを [ 分類名 ] という。また、この結合を [ 結合 ] という。
■ [ 二糖類 ]・[ 別名 ]
① [ 単糖類 ] と [ 単糖類 ] が [ 反応 ] した構造。
② [ ◯◯性 ] を示さない。
③ [ 酵素 ] で加水分解されて、[ 単糖類 ] と [ 単糖類 ] の混合物である [ 用語 ] となり [ ◯◯性 ] を示すようになる。
② [ ◯◯性 ] を示さない。
③ [ 酵素 ] で加水分解されて、[ 単糖類 ] と [ 単糖類 ] の混合物である [ 用語 ] となり [ ◯◯性 ] を示すようになる。
■ [ 二糖類 ]・[ 別名 ]
① [ 単糖類 ] ２分子が [ 反応 ] した構造。
② [ 構造 ] があり、水に溶けると開環し [ 官能基 ] となる。よって、[ ◯◯性 ] を示す。
③ [ 酵素 ] で加水分解され、[ 単糖類 ] ２分子となる。
④ [ 多糖類 ] を [ 酵素 ] で加水分解することで得られる。
② [ 構造 ] があり、水に溶けると開環し [ 官能基 ] となる。よって、[ ◯◯性 ] を示す。
③ [ 酵素 ] で加水分解され、[ 単糖類 ] ２分子となる。
④ [ 多糖類 ] を [ 酵素 ] で加水分解することで得られる。
■ [ 二糖類 ]
① [ 単糖類 ] ２分子が [ 反応 ] した構造。
② [ ◯◯性 ] を示す。
③ [ 酵素 ] で加水分解され、[ 単糖類 ] ２分子となる。
④ [ 多糖類 ] を [ 酵素 ] で加水分解することで得られる。
② [ ◯◯性 ] を示す。
③ [ 酵素 ] で加水分解され、[ 単糖類 ] ２分子となる。
④ [ 多糖類 ] を [ 酵素 ] で加水分解することで得られる。
■ [ 二糖類 ]・[ 別名 ]
① [ 単糖類 ] と [ 単糖類 ] が [ 反応 ] した構造。
② [ 構造 ] があり、水に溶けると開環し [ 官能基 ] となる。よって、[ ◯◯性 ] を示す。
③ [ 酵素 ] を用いて [ 単糖類 ] と [ 単糖類 ] に加水分解される。
② [ 構造 ] があり、水に溶けると開環し [ 官能基 ] となる。よって、[ ◯◯性 ] を示す。
③ [ 酵素 ] を用いて [ 単糖類 ] と [ 単糖類 ] に加水分解される。
多糖類の性質
■ デンプンの構造
■ デンプンの種類
① [ 多糖類 ] は多数の [ 単糖類 ] が [ 反応 ] した構造で、多数の [ 結合 ] がある。
② [ 形状 ] 構造をしており、この中に [ 単体 ] が入ると [ 用語 ] する。これを [ 反応 ] という。
③ デンプンに [ 酵素 ] を加えると、[ 二糖類 ] に加水分解される。また、[ 物質名(酸) ] を加えると一気に [ 単糖類 ] まで加水分解される。
② [ 形状 ] 構造をしており、この中に [ 単体 ] が入ると [ 用語 ] する。これを [ 反応 ] という。
③ デンプンに [ 酵素 ] を加えると、[ 二糖類 ] に加水分解される。また、[ 物質名(酸) ] を加えると一気に [ 単糖類 ] まで加水分解される。
■ デンプンの種類
[ デンプン ]
[ デンプン ]
[ 形状 ] 構造
[ 分子量 ]
[ 水溶性 ] に溶ける
ヨウ素デンプン反応
[ 色 ]
[ 分子量 ]
[ 水溶性 ] に溶ける
ヨウ素デンプン反応
[ 色 ]
[ 形状 ] 構造
[ 分子量 ]
水に [ 水溶性？ ]
ヨウ素デンプン反応
[ 色 ]
[ 分子量 ]
水に [ 水溶性？ ]
ヨウ素デンプン反応
[ 色 ]
■ [ 多糖類 ]
① グリコーゲンは動物の [ 臓器 ] に多く存在して、[ 別名 ] ともいう。
② [ デンプン ] に構造が似ているが、[ 形状 ] がさらに多い。
③ ヨウ素デンプン反応で [ 色 ] を示す。
② [ デンプン ] に構造が似ているが、[ 形状 ] がさらに多い。
③ ヨウ素デンプン反応で [ 色 ] を示す。
■ [ 多糖類 ]
① 多数の [ 単糖類 ] が連続した構造。多数の [ 結合 ] がある。
② 植物の [ 用語 ] の主成分。
③ 分子量が [ 数 ] 以上で、熱水にも [ 溶けやすさ？ ] 。
④ β-グルコースが表裏表裏と結合して、[ 形状 ] 構造をしており、[ 反応 ] を示さない。
⑤ セルロースに [ 酵素 ] を加えると、[ 二糖類 ] に加水分解される。また、[ 物質名(酸) ] を加えると一気に [ 単糖類 ] まで加水分解される。
⑥ 濃硝酸と濃硫酸との混合物の [ 混合物 ] を加えると、[ 分類名 ] である [ 化合物 ] が得られる。
② 植物の [ 用語 ] の主成分。
③ 分子量が [ 数 ] 以上で、熱水にも [ 溶けやすさ？ ] 。
④ β-グルコースが表裏表裏と結合して、[ 形状 ] 構造をしており、[ 反応 ] を示さない。
⑤ セルロースに [ 酵素 ] を加えると、[ 二糖類 ] に加水分解される。また、[ 物質名(酸) ] を加えると一気に [ 単糖類 ] まで加水分解される。
⑥ 濃硝酸と濃硫酸との混合物の [ 混合物 ] を加えると、[ 分類名 ] である [ 化合物 ] が得られる。
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