油脂とセッケン

耳たこ有機化学の「油脂とセッケン」の暗記ページです。

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油脂

高級脂肪酸

油脂の構造

■ [ 分類名 ][ ふりがな ]
説 明	３価かアルコールの [ 化合物 ] と [ 分類名 ][ ふりがな ] ３分子さんぶんしを [ ○○化 ] することより、[ 分類名 ][ ふりがな ] が得えられる。
■ [ ◯◯化 ][ ふりがな ] と油脂ゆしの構造
説 明	・[ 化合物 ] ＋ [ 分類名 ][ ふりがな ] ３分子さんぶんし 　 　　↓ [ ◯◯化 ] ・[ 分類名 ][ ふりがな ] ＋ [ 化合物 ] ３分子さんぶんし

油脂の性質と種類

セッケン

セッケンの性質

■ けん化とセッケン
説 明	[ 分類名 ][ ふりがな ] に [ 分類名 [ ふりがな ]] を加くわえて温あたためて、[ 用語 ][ ふりがな ] することを [ 反応 ][ ふりがな ] という。 ・[ 分類名 ][ ふりがな ] ＋ [ 分類名 ][ ふりがな ] ３分子さんぶんし 　 　　↓けん化か ・[ 化合物 ] ＋ [ 分類名 ]
■ セッケンの構造こうぞう
説 明	セッケンは [ ○○性 ][ ふりがな ] の [ 用語 ] の部分ぶぶんと、[ ○○性 ][ ふりがな ] の [ 用語 ][ ふりがな ] の部分ぶぶんからなる。
■ セッケンの性質
説 明	① セッケンを水に溶とかすと、[ ○○性 ][ ふりがな ] の部分ぶぶんを外側そとがわに向むけて集あつまって球状きゅうじょうの [ 用語 ] を形成けいせいする。これを [ 用語 ] という。 ② [ 物体 ][ ふりがな ] として働はたらき、水の [ 用語 ][ ふりがな ] を低下ていかさせる。 ③ [ 用語 ][ ふりがな ] を取とり込こみ水中すいちゅうに [ 用語 ][ ふりがな ] する [ ○○作用 ][ ふりがな ] がある。 ④ 水に少すこし溶とけて [ 液性 ][ ふりがな ] 性せいを示しめす。 ⑤ [ 物体 ][ ふりがな ] に含ふくまれる Ca²⁺、Mg²⁺ と水に [ 溶けやすさ ][ ふりがな ] の塩えんを作る。これより、[ 物体 ][ ふりがな ] では [ 用語 ][ ふりがな ] が悪わるくなる。

硝酸エステル

■ 硝酸しょうさんエステルの性質
説 明	[ 分類名 ] に [ 物質名(酸) ][ ふりがな ] と [ 物質名(酸) ][ ふりがな ] の混合物こんごうぶつである [ 物体 ][ ふりがな ] を加くわえると [ 分類名 ][ ふりがな ] である [ 化合物 ] ができる。[ 物体 ] の主成分しゅせいぶんとなる。 ・[ 化合物 ]

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